Température moyenne (TM)

La température moyenne correspond au niveau de puissance nécessaire (réglage de la plaque) pendant la phase de chauffe. La température moyenne peut être déterminée comme suit :

Verser un demi-litre d’eau froide dans la casserole, la couvrir et la placer sur la plaque froide. Enclencher la plaque sur la position du milieu (si 8 positions, choisir la 4^e) et chronométrer le temps nécessaire à l’apparition des premières bulles de vapeur. Le temps d’attente devrait être de huit à dix minutes; si c’est le cas, c’est que vous avez trouvé la température moyenne de votre plaque. Si ce n’est pas le cas, augmenter ou diminuer la position de la plaque pour que les bulles de vapeur apparaissent après huit à dix minutes. Il est recommandé de déterminer la température moyenne pour chaque plaque et taille de casserole.

Par expérience, pour les plus grandes casseroles bien remplies, utiliser une position plus élevée. En revanche, des positions basses sont souvent suffisantes pour les nouveaux plans de cuisson vitrocéramiques (si 12 positions, choisir la 2^e ou la 3^e).

retour