Assaisonner

Grâce à ce mode de préparation doux, les substances aromatiques demeurent dans les légumes. Comme la saveur spécifique des aliments ne se perd pas, on peut à sa guise renoncer à l’adjonction de sel.

Lors de l’assaisonnement, veiller à ce que les épices, le bouillon ou le sel se dissolvent. Dans le cas contraire, ce dernier pourrait se déposer au fond de la casserole et attaquer les composants de l’alliage du matériau provoquant la corrosion du fond de la casserole.

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