Wassersiegel 3 (WS3)

Bläschen auf einer Breite von mehreren Zentimetern entlang des Pfannenrandes, Dampf entweicht.

Geeignet für: Weiches Gemüse, Kartoffeln, Fleisch, Hülsenfrüchte wie z. B. Borlotti-Bohnen, Kidney-Bohnen, Kichererbsen etc.

Besonderes: Bei grösseren Mengen, grossen Stücken oder kompaktem Einfüllen ist die innere Leitfähigkeit des Kochgutes träge, deshalb empfiehlt sich das WS 10 bis 15 Minuten nach dem Reduzieren der Temperatur noch einmal zu bilden (jedoch nur für ein paar Sekunden).

Beim Fertigkochen in der Garbox ist es von Vorteil, das WS zweimal zu bilden.

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